才赏桃花艳，又遇鳜鱼肥，时下正是“桃花流水鳜鱼肥”好时节。鳜鱼俗称桂花鱼，阳春三月，在uedbet体育平台:石埠街道上灵村的桂花鱼养殖基地，经过半年喂养的桂花鱼迎来了上市时节。
一大早，从广东请来的40多名专业打渔人员便忙开了，网鱼、运鱼、拣鱼、称鱼、装车、打冰，紧张有序，忙而不乱。经过一个上午努力，3个鱼塘共4万多斤桂花鱼便分装四辆大卡车拉往广州销售。
“桂花鱼身形修长，通体光滑，行动敏捷，脊鳍高耸，容易伤手，捕捞很讲究技术，整个过程要动作快速又拿捏准确，不能伤到手也不要伤了鱼，特别是分拣鱼这个环节，非常关键，要一眼看出哪条鱼是标鱼，哪条鱼是小鱼，哪条鱼是超大的。”桂花鱼养殖基地负责人周广斌告诉记者，标鱼规格为八两至一斤半，每斤能卖30元，一斤半以上为超大，卖29元每斤，八两以下为小鱼，每斤卖28元，拣鱼者要眼疾手快，凭丰富经验过手就能分出等级。
网鱼。李敏生 摄
“这批桂花鱼是去年9月1日投放鱼苗养殖的，经过近7个月养殖，标鱼等级的达93%以上，能卖上大价钱了。”周广斌高兴说道，去年他请来技术人员并按照要求改造鱼塘，从广东引进桂花鱼苗，在技术人员指导下经过25天驯化，让桂花鱼从原来以小鱼小虾为食变成吃专用鱼饲料，经过半年的摸索和精心喂养，算是取得成功了。
“你看那鱼多漂亮，皮肤细腻，鳞片细小，颜色亮丽，躯体两侧灰黑中呈现了朵朵漂亮的桂花状图案，鱼身结实，健壮有力。”前来收购桂花鱼的王老板高兴说道。为了确保鱼质量过关，他还当场剖开一条鱼检查内脏情况，“你看那内脏的颜色，非常鲜亮，鱼肚里没有一点黑膜，质量很好，在广州能卖上好价钱。”王老板乐呵呵地对记者说，桂花鱼富含有蛋白质、维生素及钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，脂肪量少，肉质洁白、细嫩而鲜美，无小刺，极易食用和消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；桂花鱼鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士也是极佳的选择。桂花鱼生煎、清蒸、打汤都可以，生煎则松软不柴，清蒸则细嫩鲜美，打汤则乳白清甜，因此自古以来都深得广大食客热捧，市场一直供不应求，价格一直维持在高位状态，经济效益较高，养殖前景广阔。
拣鱼。李敏生 摄
“桂花鱼每周年可以养殖两批，夏季那批生长快，5月初放养，养殖4个月就可以上市，秋季那批9月初放养，来年3月底上市。我们掌握了选苗驯化、饲料搭配、喂养方法、水质监控等养殖技术，已经加大投资建大棚进行设施养殖，确保鱼的产量和质量。”周广斌介绍，上灵村桂花鱼养殖基地只有6张鱼塘，水域面积不到30亩，待打渔的那3张鱼塘估计也只产4万斤鱼，远远满足不了市场需求。下一步将考虑采用基地+农户的模式，基地负责提供鱼苗、饲料、技术和销售，与农户合作共赢做大产业，共同开辟增收致富新渠道。
